Författare: Author

Ett bubbel till sommaren

Publicerat av Author

Ett bubbel som kan användas till många områden

En varm sommardag passar ett gott glas bubbel i olika former. Så varför inte prova en äppelspritz som är gjord på olika sorters äpplen från Normandies. Den både doftar och smakar av äpplen och citrus, men också av torkad frukt. Flaskan är också snygg att ge bort istället för en blomma vid någon sorts bjudning.

Precis som många andra bubbel så ska detta serveras kallt, gärna med is i glaset.

Vad innebär spritz egentligen?

På sommaren dricker vi aperol spritz som är en bubblig drink som innehåller bubbel, bitter aperol och sodavatten. Vill man inte ha alkohol i den så kan man använda apelsinläsk och gärna med fruktkött. Nu finns det färdiga spritz som man kan köpa och på tyska betyder spritz stänk eller strö. I Italien innehöll ursprungligen spriten av vin med lite bubbelvatten.

Du kan göra fler olika sorters spritz till sommaren om du vill göra egen:

  • fläderspritz: fläderlikör, bubbel och soda
  • äppelspritz: vodka, limejuice, äppelmust, sockerlag, bubbel
  • periskospritz: vodka, persikouré, hallonsockerlag, bubbel
  • citronspritz: vodka, citronjuice, flytande honung, tonic

 

Vitt mousserande och rosé till sushi

Publicerat av Author

Bra alkohol och alkoholfria viner

Sushi är inte längre bara snabbmat som man köper med sig hem aningen till sig själv eller till familjen. Det har blivit något som man bjuder vänner på och det finns idag på många restauranger på buffé borden. En del kanske inte riktigt vet vad man ska dricka till sushi när man bjuder på det. Här kommer lite tips på både vitt, mousserande och rosé till sushi som du kan välja emellan. Dessutom kan du också bjuda på saker och alkoholfria viner som passar bra.

Vitt mousserande och rosé till sushi

Riset i sushin är sött av risvinägern, du har rå fisk i olika smaker och tillbehören har både lite styrka i wasabin och ingefäran. Då gäller det att ha vin som passar ihop med detta. Det allra bästa är ett vitt fin som är friskt och har lite sötma.

Vitt vin

Här kommer några tips på vita viner till sushin:

  • Hardt Riesling har hög fruktsyra som gör att hettan i wasabin och saltet i sojan smälter samman i smakerna. Vinet kommer ifrån Tyskland och har smak av gröna äpplen, honung, citronmeliss och grapefrukt
  • Pratsch Grüner Veltliner har en frisk smak och hög fruktsyra och passar perfekt till laxnigiri. Vinet kommer ifrån Österrike och har smak av päron, honungsmelon, vitpeppar, ananas och citrus.
  • Folklore Albarino är fruktigt och passar perfekt till skaldjur och rätter som är kryddiga. Till exempel till en sushibit som är lite starkare eller har smak av wasabi. Vinet kommer ifrån Spanien och har smak av gröna äpplen, ananas och lime.

Vitt mousserande och rosé till sushi

Rosé och mousserande vin

Här kommer några tips på rosé och mousserande vin till sushin:

  • Pol Roger Brut Réserve är ett fruktigt rosévin som är lite dyrare, men perfekt till sushi. Rosévinet kommer ifrån Frankrike och har smak av gröna äpplen, fransk nougat, apelsinblommor och citron.
  • Moet & Chandon brut Impérial är ett mousserande vin och passar utmärkt ihop med fisken, saltet i sojan och det söta riset. Vinet kommer ifrån Frankrike och har smak av ljust bröd, gula äpplen och blodapelsin.
  • Pierre Chavin Cotes de Provence Rosé är som namnet ett rosévin som är torrt. Det kommer ifrån Frankrike och har smak av röda vinbär, smultron, vattenmelon och blodapelsin.
  • Alvaroni Cava Brut Organic har en fruktig smak och passar utmärkt till nigiri eller en tempura rulle. Det mousserande vinet kommer ifrån Spanien och har smak av gröna äpplen, örter, honungsmelon, vingummi och citrus. Detta är ett billigare alternativ på mousserande vin.

Sake

Sake är en japansk dryck som är gjort genom att man jäst polerat ris. Det är en lätt dryck med sötma och låg fruktsyra och passar till sushi.

  • Sparkling Sake Janpan Kaba Shuzoja har en frukt smak med lite sötma och passar perfekt till nigiri eller maki. Saken kommer ifrån Japan och har smak av grå päron, mandelblommor och gröna bananer.
  • Yoko Sake Junmai Daiginjo har en hög kvalitet och är gjord av ris från en region i Japan och är gjord av den högsta kvalitetsklassen just på sake. Den har smak av gröna äpplen, päron, jasminris och mandel.

Vill du inte servera alkohol till sushin finns fler alkoholfria viner att välja emellan, men också grönt te.

Rosé till alla hjärtans dag

Publicerat av Author

Börja planera inför alla hjärtans dag

Den fjortonde februari är det alla hjärtans dag och att planera något romantiskt just den dagen är något som många vill göra. Även fast det ör en tisdag i år så kan man göra något speciellt och kul. Så vad passar bättre än rosé till alla hjärtans dag. Kanske bara lite bubbel och en blombukett, men man kan också planera något till att äta också.

Rosé till alla hjärtans dag

Det finns olika roséviner på systembolaget att handla och här kommer några förslag med vad man kan äta till. Den första är en roséchampagne som kostar lite mer om man vill köpa något mer exklusivt. Det lanserades år 2008 och denna rosé är lagrad dubbelt så lång tid än vad som krävs och resultatet blir då en kraftfull champagne.Den passar både som att dricka enbart som den är, men också till skaldjur, fisk, rött kött och fågel. Vill du äta något mer exklusivt så kan man bjuda ostron med lyxiga tillbehör, bakad rotselleri med hummer och kantarell- och tryffelfärserad kyckling till denna Bollinger Rosé.

Rosé till alla hjärtans dag

Vill du hellre köpa en rosé som inte är så dyr kan du köpa KWV Cuvée Rose. Denna passar utmärkt till jordgubbar och andra söta bär eller tårta. Den passar också till en laxtartar, asiatisk moules marinieres med aioli och en trifle-tiramisu med jordgubbar och salt chokladkolasås. Vinet är halvtorrt med toner av jordgubbar, rosor och persika och flaskan är också designad och blir vacker att ställa på bordet.

Rosévin

Tillverkning av ett rosévin kräver blåa druvor som man krossar. Musten får sedan jäsa några timmar efter pressningen och gör vinet rosa. Vill man ha lite mer rosa färg på vinet kan man låta skalen jäsa med i musten en stund. Själva jäsningen tar längre tid än när man jäser rödvin. Rosévin lagras i tankar och inte på ekfat.

Det finns några myter om rosé som att för att göra rosévin så blandar man rött och vitt vin. Det är totalt fel. Som ovan så tillverkar man rosé som ett vitt vin fast med blåa druvor. En annan myt är att rosé inte passar till mat, men det passar både till fisk och skaldjur och också till lättare kötträtter. Att rosévin bara görs i Frankrike är också fel. Visst är det så att en tredjedel kommer just från Frankrike, men det tillverkas också i Spanien, Tyskland och Österrike. Dom är inte bara söta utan också torra som många inte vet. Det finns också roséviner som är stilla och inte mousserande. Dom kan dock innehålla lite kolsyra som gör att det känns pärlande på tungan.

Rosé och ost är en bra kombo

Ett glas rosévin och lite olika ostar är en god kombo och en liten lyxtid tillsammans. Det finns många ostar att köpa i butikerna när det gäller både hårda och mjuka ostar. Några kex, päron, oliver och några söta marmelader till gör pricken över iet för att få en riktig smakupplevelse. Det är då man också kan passa på att köpa små bitar av fler ostar för att kanske hitta fler ostar att köpa längre fram. Eller en provsmakarbricka som finns i en del butiker som redan är klara.