Passar till lätta rätter och en fördrink
En kall riesling är både fruktigt och friskt och har inslag av citrus, äpple, päron och blommor. Dom gröna druvorna som riesling produceras av odlas i Tyskland, Frankrike, Österrike och Australien i kända distrikt. Det finns både torra och söta rieslingviner med hög fruktsyra och passar till fisk och skaldjur. Du kan också servera det till grönsaksrätter och charkuterier som en fördrink.
Lite olika typer av kall Riesling från dom olika länderna
Tyskland
När man pratar om riesling så är Tyskland det första landet man tänker på. Dom främsta riesling vinerna kommer just från Tyskland och har både söta och icke söta viner.
Österrike
Viner från Österrike är fylligare och utan sötma men påminner om ‘tysklands viner ändå.
Frankrike
På gränsen till Tyskland i norra Frankrike ligger Alsace. Här produceras torra riesling viner. Dom är fylligare än dom vinerna som kommer ifrån -Tyskland och Österrike.
Australien
I södra Australien och i områdena Eden och Clare Valley kommer dom bästa vinerna ifrån. Druvorna växer på väldigt hög höjd och får då en mycket speciell karaktär på grund av det.
Övriga länder
Där man odlar vin odlar man också riesling. Det som många kanske inte vet är att druvor trivs bra även i svala klimat så därför har också USA, nya zeeland och sydafrika börjat odla druvor.
En riesling ska serveras nästan kallt. Kallare än du nästan tänk. Omkring åtta grader. En god toast skagen passar alldeles utmärkt till ett gott kallt glas riesling. Också salta rätter såsom salta räkor eller löjrom. Till hösten kan du också servera det till kräftor och heta rätter. Ska du servera ost ska du servera smakrika ostar som raclette eller raleggio. Välj då en halvtorr riesling medans du ska välja en torr riesling till salta ostar såsom feta och halloumi.
